الطرطوفة او خرشوفة القدس
الإسم العلمي بالإنجليزية: Helianthus Tuberosus
الإسم العلمي بالعربية: الهليانذس تيوبرسوس
أسماء شائعة بالإنجليزية:
Jerusalem Artichoke –
Sunroot – Sunchoke – Earth Apple – Topinambur
أسماء شائعة بالعربية: الطرطوفة – خرشوفة القدس – جذر الشمس – تفاحة الأرض
الفصيلة Family:النجميات Asteraceae
الجنس Genus: الهليانذس Helianthus
هذا النوع من عباد الشمس هو نبات عشبي دائم،
موطنه الأصلي الأجزاء الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية، كمايكثر زراعته أيضاً في
المناطق المعتدلة حول العالم من أجل الاستفادة بدرناته النباتية التي يتم استخدامها كجذور نباتية،
ينمو هذا النوع من الهليانذس حتى يصل لأطوال تتراوح بين متر ونصف المتر وحتى
ثلاثة أمتار،و على الأجزاء السفلى من سيقانه تقع الكثير من الأوراق المتقابلة التي تصبح
متبادلة كلما اتجهنا للأعلى، أوراقه لها قوام خشن ومشعر والأوراق الواقعة
منها بالأسفل تجاه الساق واسعة وبيضاوية الشكل وكبيرة يصل طول الواحدة منها
إلى حوالي 10 سم (حوالي 4 سم)
بينما الأوراق الواقعة للأعلى كلما اتجهنا ناحية الزهور تكون عادة أضيق وأصغر،
زهور الهليانذس تيوبرسوس هذه أو كماتسمى الطرطوفة عادة ما تكون صفراء اللون
وتنتج على هيئة رؤوس زهرية رأسية يصل قطر الواحدة منها إلى حوالي 5-10 سم
(حوالي 2-4 بوصة)،
درنات الطرطوفةغالبا ما تكون طويلة وغير متكافئة، عادة ما يصل طول الواحدة منها
لحوالي 7.5-10 سم (حوالي 3-4 بوصة) وعرضها حوالي 3-5 سم
(حوالي بوصة وربع البوصةوحتى بوصتان)،
وجذوره متشابكة على نحو غامض غير مفهوم تشبه في ذلك جذورالزنجبيل،
وتتراوح ألوانها عادة
ما بين البني الباهت والأبيض والأحمروالأرجواني، وبالرغم من إطلاق الإسم الشائع
عليها “خرشوفة القدس” فعلى غيرالمتوقع هذه الزهور لا علاقة لها بالقدس ولا علاقة بين
الاسم والمسمى بحال من الأحوال، والسبب الذي من أجله تم إطلاق هذا الاسم على نبات
الطرطوفة أوالهليانذس تيوبرسوس لا يزال مجهولاً حتى اليوم.
-تجدد زراعته سنويا بالدرنات التى تتكون نتيجة اندماج السيقان الأرضية.
تتميز درنات الطرطوفة بعدم انتظام شكلها وميلها للاستطالة.
تستعمل درنات الطرطوفة كما تستعمل درنات البطاطس (مسلوقة – محمرة – مطبوخة).
يستخرج منها النشا فى مصانع النشا.
تعتبر الطرطوفة أحد المصادر الرئيسية لإنتاج سكر الليفيلوز.
ينصح مرضى السكر بالتغذية على الطرطوفة إذ تخزن الكربوهيدرات أساسا بالدرنات
فى صورة أنسولين.
تعتبر الطرطوفة منشط عام للجسم لكبار السن.
الموطن الأصلى للطرطوفة هو كندا وأمريكا الشمالية.
يتراوح محصول الفدان من 15-20 طن من الدرنات.
يمكن تخزين الدرنات لمدة أشهر أو تخزن فى ثلاجة فى درجة الصفر المئوى
ودرجة رطوبة
نسبية 90-95%12- يوجد صنفان منه منتشرة هما الفرنساوى والإنجليزى ..
يارب تعجبكم ...
الإسم العلمي بالعربية: الهليانذس تيوبرسوس
أسماء شائعة بالإنجليزية:
Jerusalem Artichoke –
Sunroot – Sunchoke – Earth Apple – Topinambur
أسماء شائعة بالعربية: الطرطوفة – خرشوفة القدس – جذر الشمس – تفاحة الأرض
الفصيلة Family:النجميات Asteraceae
الجنس Genus: الهليانذس Helianthus
هذا النوع من عباد الشمس هو نبات عشبي دائم،
موطنه الأصلي الأجزاء الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية، كمايكثر زراعته أيضاً في
المناطق المعتدلة حول العالم من أجل الاستفادة بدرناته النباتية التي يتم استخدامها كجذور نباتية،
ينمو هذا النوع من الهليانذس حتى يصل لأطوال تتراوح بين متر ونصف المتر وحتى
ثلاثة أمتار،و على الأجزاء السفلى من سيقانه تقع الكثير من الأوراق المتقابلة التي تصبح
متبادلة كلما اتجهنا للأعلى، أوراقه لها قوام خشن ومشعر والأوراق الواقعة
منها بالأسفل تجاه الساق واسعة وبيضاوية الشكل وكبيرة يصل طول الواحدة منها
إلى حوالي 10 سم (حوالي 4 سم)
بينما الأوراق الواقعة للأعلى كلما اتجهنا ناحية الزهور تكون عادة أضيق وأصغر،
زهور الهليانذس تيوبرسوس هذه أو كماتسمى الطرطوفة عادة ما تكون صفراء اللون
وتنتج على هيئة رؤوس زهرية رأسية يصل قطر الواحدة منها إلى حوالي 5-10 سم
(حوالي 2-4 بوصة)،
درنات الطرطوفةغالبا ما تكون طويلة وغير متكافئة، عادة ما يصل طول الواحدة منها
لحوالي 7.5-10 سم (حوالي 3-4 بوصة) وعرضها حوالي 3-5 سم
(حوالي بوصة وربع البوصةوحتى بوصتان)،
وجذوره متشابكة على نحو غامض غير مفهوم تشبه في ذلك جذورالزنجبيل،
وتتراوح ألوانها عادة
ما بين البني الباهت والأبيض والأحمروالأرجواني، وبالرغم من إطلاق الإسم الشائع
عليها “خرشوفة القدس” فعلى غيرالمتوقع هذه الزهور لا علاقة لها بالقدس ولا علاقة بين
الاسم والمسمى بحال من الأحوال، والسبب الذي من أجله تم إطلاق هذا الاسم على نبات
الطرطوفة أوالهليانذس تيوبرسوس لا يزال مجهولاً حتى اليوم.
-تجدد زراعته سنويا بالدرنات التى تتكون نتيجة اندماج السيقان الأرضية.
تتميز درنات الطرطوفة بعدم انتظام شكلها وميلها للاستطالة.
تستعمل درنات الطرطوفة كما تستعمل درنات البطاطس (مسلوقة – محمرة – مطبوخة).
يستخرج منها النشا فى مصانع النشا.
تعتبر الطرطوفة أحد المصادر الرئيسية لإنتاج سكر الليفيلوز.
ينصح مرضى السكر بالتغذية على الطرطوفة إذ تخزن الكربوهيدرات أساسا بالدرنات
فى صورة أنسولين.
تعتبر الطرطوفة منشط عام للجسم لكبار السن.
الموطن الأصلى للطرطوفة هو كندا وأمريكا الشمالية.
يتراوح محصول الفدان من 15-20 طن من الدرنات.
يمكن تخزين الدرنات لمدة أشهر أو تخزن فى ثلاجة فى درجة الصفر المئوى
ودرجة رطوبة
نسبية 90-95%12- يوجد صنفان منه منتشرة هما الفرنساوى والإنجليزى ..
يارب تعجبكم ...
